LA CARTE
Plats végétariens
Tous nos plats sont faits maison - Produits frais
Poissons frais et sauvages
Liste des allergènes disponible sur demande
All our dishes are homemade – fresh products – fresh and wild fishes
List of allergens available on request
TAPAS
Panisses au romarin 5.50
Rosemary panisses
Carpaccio de poulpe, paprika fumé 7.00
Octopus carpaccio, smoked paprika
Samossas de chèvre, noisettes, basilic 6.50
Goat cheese samosas, hazelnuts, basil
Ceviche de thon rouge (pêche locale) 8.00
Red tuna ceviche
Beignets de fleurs de courgettes, aïoli basilic 7.50
Beer battered zucchini flowers, basil aioli
Anchois marinés 7,00
Marinated anchovies
Piments de Padrón, fleur de sel, vinaigre de Xérès 5.00
Padron peppers, fleur de sel, sherry vinegar
Palourdes à l’ail, vin blanc, persil 8.50
Garlic clams, white wine, parsley
Keftas d’agneau, tzatziki 7.50
Lamb keftas, tzatziki sauce
Assiette dégustation de tapas 19.50
Selection of tapas
ENTREES
Gaspacho de courgettes, gambas, fèves 15.50
Zucchini gazpacho, prawns, broad beans
Chèvre bio de la ferme des Courmettes,
avocat grillé, tomates, pignons, basilic 17.50
Organic Goat cheese, grilled avocado, tomatoes, pine nuts, basil
Ceviche de thon rouge (pêche locale),
ají amarillo, yuzu, oignons doux, maïs, coriandre 19.00
Red tuna ceviche, aji amarillo, yuzu, sweet onions, grilled corn, coriander
Thon rouge snacké façon niçoise,
tomates, anchois, olives, œuf de caille 18.50
Seared red tuna Niçoise style, tomatoes, anchovies, olive Taggiasche, quail egg
PLATS
Raviolis maison, courgettes, ricotta, pignons, sauge, parmesan 18.00
Homemade raviolis with zucchini, ricotta cheese, pine nuts, sage, parmesan
Spaghettis aux palourdes, ail, vin blanc, persil 18.50
Spaghetti with clams, garlic, white wine, parsley
Tentacules de poulpe à l’escabèche, panisses au romarin 22.00
Octopus tentacles, escabèche sauce, rosemary panisses
Poisson entier (selon pêche), sauce vierge,
pommes de terre sautées, légumes de saison les 100g 8.00
Whole grilled fish (upon arrival), sauce vierge, sautéed
potatoes, seasonal vegetables
Tartare de filet de bœuf, ají amarillo, yuzu, oignons, coriandre, frites 19.00
Beef tenderloin tartar, aji amarillo, yuzu, onions, coriander, homemade chips
Cheeseburger de bœuf charolais, pancetta, frites maison 17.00
Charolais beef cheeseburger with pancetta, homemade chips
EXTRAS
Frites maison 4.50
Homemade chips
Pommes de terre sautées à l’ail et au romarin 4.50
Sautéed potatoes, garlic, rosemary
Légumes de saison 5.50
Seasonal vegetables
Salade verte (de notre potager, selon récolte), copeaux de parmesan 5.50
Green salad, shaved Grana Padano
MENU ENFANT 13.50
Steak haché de bœuf charolais,
frites maison ou pâtes ou légumes
ou
Filet de poisson frais
frites maison ou pâtes ou légumes
&
1 boule de glace artisanale
DESSERTS
Crème brulée à la vanille de Madagascar 7.00
Madagascar vanilla crème brulée
Tapioca à l’ananas, gingembre, lait de coco 8.00
Pineapple tapioca, ginger, coco milk
Paillatine au chocolat et praliné 9.50
(par pâtisserie Fricaud à Valbonne)
Chocolate and praline cake
Tarte aux fraises 9.50
(par pâtisserie Fricaud à Valbonne)
Strawberry pie
Café gourmand 9.50
Café gourmand
Champagne gourmand 15.00
Champagne gourmand
Glaces et sorbets artisanaux La boule 2.70
Vanille, café, chocolat, noix de coco, rhum raisin, caramel,
pistache, citron vert, framboise, mangue
Artisan ice cream and sorbet
Dame Blanche 7.50
Vanilla ice cream, chocolate sauce, Chantilly
Café ou chocolat liégeois 7.50
Coffee or chocolate Liégeois
Colonel 9.00
Lemon sorbet, vodka
Sélection de fromages 9.50
(par Eric Gayraud - 365 fromages à Valbonne)
Cheese plate
Réservation
Vous pouvez nous joindre au :
Adresse
Auberge Provençale
Place des Arcades
06560 Valbonne village
JUSQU'AU 8 JUIN 2021
OUVERTURE 9h-21h
service midi 12h-14h
service soir 18h-20h30
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