Auberge Provençale Valbonne Village
Auberge ProvençaleValbonne Village

LA CARTE

Plats végétariens     

 

Tous nos plats sont faits maison - Produits frais

Poissons frais et sauvages

Liste des allergènes disponible sur demande

 

All our dishes are homemade – fresh products – fresh and wild fishes 

List of allergens available on request

 

Prix nets – service compris

Tapas

 

 

 Panisses au romarin 6.00

Rosemary panisses

Anchois marinés 6.50

Marinated anchovies

Gambas sautées, ail, piment 9.50

Sautéed prawns, garlic, peppers

Palourdes en persillade, sautées au vin blanc 9,50

Garlic clams, white wine, parsley

Piments de Padrón, fleur de sel, vinaigre de Xérès 5.50

Padron peppers, fleur de sel, sherry vinegar

Ceviche du jourají amarillo, citron vert, coriandre 8.50

Fish of the day ceviche, ají amarillo, lime, coriander 

Perugines à la plancha 9.00

Grilled perugines sausage 

Tempura de fleurs de courgettes, aïoli safrané 8.50

Beer battered zucchini flowers, saffron aioli

Keftas de boeuf (élevage local), poivron rouge épicé 8.50

Beef keftas, spicy red bell pepper

Chorizo, poivron doux, pommes de terre 8.00

Chorizo, sweet pepper, potatoes

Couteaux de mer à la plancha, persillade 9.00

Razor shell, parsley, garlic

Anchoïade de l’auberge 9.50

Seasonal vegetables, anchovies sauce

Assiette dégustation de tapas 19.50

Selection of tapas 

 

Entrées

 

Ceviche du jour, ají amarillo, citron vert, coriandre 19.00

Fish of the day ceviche, ají amarillo, lime, coriander

 

         Chèvre bio de la ferme Courmettes, fèves, petits pois 19.00

Organic Goat cheese, broad bean, green peas with mint

 

Salade Caesar de l’auberge 18.50

Caesar salad

 

Salade niçoise au thon frais snacké 19.50

Niçoise Salad with fresh grilled tuna

 

Plats

 

Raviolis maison à la ricotta et aux blettes

crème de gorgonzola, cerneaux de noix, huile de truffe 19.00

Homemade ricotta and swiss chard raviolis, gorgonzola cream, nuts, truffle oil

 

Linguinis aux palourdes en persillade 19.50 

Linguinis with clams, garlic, white wine, parsley 

 

Tentacules de poulpe au chorizo, haricots coco, 

mousseline de betterave,

vinaigrette aux fruits de la passion 22.00 

Octopus tentacles and chorizo, coco beans, beet mousse, passion fruit sauce 

 

Poisson entier (selon pêche),

sauce vierge, pommes de terre sautées, légumes de saison 

les 100g 8.00                                                                                                          

Whole grilled fish (upon arrival),

sauce vierge, sautéed potatoes,seasonal vegetables

                                                                                                 

Tartare de bœuf traditionnel (élevage local),

frites maison 19.50

Traditional beef tartar, homemade chips

 

Cheeseburger maison charolais 180g 

(élevage local),fromage corse, frites maison 19.50

Homemade cheeseburger, Corsican cheese homemade chips

 

Epaule d’agneau confite,

jus réduit, pommes de terre pour 2 personnes 58.00

Confit lamb shoulder, reduced juice, potatoes for 2 people

 

Extras

 

Frites maison 5.00

Homemade chips

 

Pommes de terre sautées à l’ail et au romarin 4.50

Sautéed potatoes, garlic, rosemary

 

Légumes de saison 5.50

Seasonal vegetables

 

Rigatonis au beurre ou à la sauce tomate 5.50

Rigatonis with butter or tomato sauce

 

Salade verte, copeaux de parmesan 5.50

Green salad, shaved Grana Padano

 

 

Desserts

 

Crème brulée maison 7.50

Homemade Crème brulée

 

Tiramisu maison 8.00

Homemade Tiramisu

 

Fondant au chocolat maison 8.00

Homemade chocolate fondant

 

Paris-Brest 9.50

(par pâtisserie Fricaud à Valbonne)

Paris-Brest

 

Tarte aux fruits du moment 9.50

(par pâtisserie Fricaud à Valbonne)

Seasonal fruit pie

 

Café gourmand 9.50

Café gourmand

 

Champagne gourmand 15.00

Champagne gourmand

 

Glaces et sorbets artisanaux

1 boule 2.80    2 boules 5.50     3 boules 8.00

Vanille, café, chocolat, noix de coco, rhum raisin, caramel, pistache, citron vert, framboise,mangue

Artisan ice cream and sorbet

 

Supplément chantilly 1.00

Extra chantilly

 

Dame Blanche 8.00

Vanilla ice cream, chocolate sauce, Chantilly

 

Café ou chocolat liégeois 8.00

Coffee or chocolate Liégeois

 

Colonel 9.00

Lemon sorbet, vodka

 

Sélection de fromages10.50 

(par Eric Gayraud - 365 fromages à Valbonne)

Cheese plate

 

 

Menu enfant 14.50

 

Cheeseburger maison 120g

frites maison 

ou`

Steak haché de bœuf charolais

frites maison ou pâtes ou légumes

ou

Filet de poisson frais

frites maison ou pâtes ou légumes

&

1 boule de glace artisanale

 

 

 

  

Réservation

 

04 93 12 29 73

aubprov@orange.fr

 

Auberge Provençale
Place des Arcades
06560 Valbonne village

 

 

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